قياس لون زيوت الطعام النباتية الصالحة للأكل

تتكون الزيوت النباتية الصالحة للأكل من أحماض دهنية، وهي غير مائية عملياً وتكون سائلة أو صلبة أو شبه صلبة. وهي تأتي من بذور أو جراثيم أو ثمار النباتات، بما في ذلك زيت عباد الشمس الشهير وزيت بذر الكتان وزيت بذور اللفت وزيت الزيتون وزيت جوز الهند الصلب. الاختلافات والمخاليط المختلفة تجعل قياس اللون الآلي أمرًا لا غنى عنه للحفاظ على الجودة والنضارة.

وعلى النقيض من “الكتل” الصلبة من السمن النباتي والسمن النباتي، والتي يتم تحديدها باستخدام محلل الانعكاس الذي توضع عليه العينة مباشرة، يتم تعبئة الزيوت في كوفيتات وقياسها في محلل الإرسال.