قياس اللون للزيوت النباتية الغذائية

تتكون الزيوت النباتية الصالحة للأكل من أحماض دهنية، وهي خالية عمليًا من الماء، وتكون سائلة أو صلبة أو شبه صلبة. وهي مستمدة من بذور أو براعم أو ثمار النباتات، ومن بينها زيت عباد الشمس الشهير ، وزيت الكتان، وزيت اللفت، وزيت الزيتون، وزيت جوز الهند الصلب. ونظرًا لتنوعها ومزجها، فإن قياس اللون الآلي يعد أمرًا لا غنى عنه للحفاظ على الجودة والنضارة.

على عكس «الكتل» الصلبة من المارجرين ودهن الخبز، التي يتم تحليلها باستخدام جهاز قياس الانعكاس الذي توضع العينة عليه مباشرةً، تُسكب الزيوت في أنابيب قياس وتُقاس باستخدام جهاز قياس النفاذية.