Kleurmeting van plantaardige eetbare oliën

Plantaardige eetbare oliën bestaan uit vetzuren, zijn vrijwel watervrij en kunnen vloeibaar, vast of halfvast zijn. Ze worden gewonnen uit zaden, kiemen of vruchten van planten, waaronder de populaire zonnebloemolie, lijnzaadolie, koolzaadolie, olijfolie en de vaste kokosolie. Door de vele variaties en mengsels is instrumentele kleurmeting onmisbaar voor het behoud van de kwaliteit en versheid.

In tegenstelling tot vaste „blokken“ margarine en bakvet, die worden gemeten met een reflectiemeter waarop het monster direct wordt geplaatst, worden oliën in cuvetten gegoten en gemeten met een transmissiemeter.