Měření barev rostlinných jedlých olejů

Rostlinné jedlé oleje se skládají z mastných kyselin, jsou prakticky bezvodé a mají kapalnou, pevnou nebo polotuhou konzistenci. Získávají se ze semen, klíčků nebo plodů rostlin, mezi něž patří oblíbený slunečnicový olej, lněný olej, řepkový olej, olivový olej a pevný kokosový olej. Různé varianty a směsi činí přístrojové měření barev nezbytným pro zachování kvality a čerstvosti.

Na rozdíl od pevných „bloků“ margarínu a pečicího tuku, které se měří pomocí reflektančního měřicího přístroje, na který se vzorek přímo umístí, se oleje plní do kyvet a měří se v transmisním přístroji.