La misurazione precisa del colore dei fiocchi d’avena con calcolo della media statistica sul Dispositivo di misurazione del colore Agera L2 è particolarmente utile proprio nel caso dei fiocchi d’avena, poiché si tratta di campioni costituiti da particelle diverse e caratterizzati da una distribuzione del colore o da una struttura superficiale non uniforme. In ogni caso, i campioni devono essere misurati almeno da due a cinque volte, con rotazione o riempimento tra le misurazioni, in modo da poter formare un valore medio significativo. La deviazione standard e l’intervallo (dispersione) possono essere letti per ogni singola misurazione.
Nella tabella 1 sono riportati i risultati di cinque singole misurazioni effettuate con l’Agera L2 di HunterLab. A tal fine, i fiocchi d’avena di un lotto sono stati versati in una cuvetta di vetro del diametro di 6 cm e il Colore è stato misurato attraverso il fondo della cuvetta. Tra una misurazione e l’altra, la cuvetta è stata svuotata e riempita nuovamente con fiocchi d’avena dello stesso lotto. Da queste 5 misurazioni è stato poi calcolato il valore medio. L’intervallo (dispersione) e la deviazione standard dei valori permettono di stimare le variazioni dei valori misurati in questi campioni poco omogenei.
Nella Tabella 2, cinque (5) misurazioni sono state mediate su un valore ciascuna durante la misurazione, riducendo così la dispersione. Calcolando la media di tutti e cinque i risultati, il Colore del lotto viene infine determinato con estrema precisione, come si può notare dai valori nettamente inferiori relativi alla dispersione e alla deviazione standard.
La misurazione dal basso attraverso il fondo della cuvetta è particolarmente vantaggiosa per i campioni a grana piccola o per le polveri, in quanto produce una struttura superficiale più uniforme rispetto alla visione dall’alto. Inoltre, l’Agera è dotata di una telecamera appositamente integrata in grado di riprendere un’immagine del Campione così come viene “vista” dal sensore. Allo stesso tempo è possibile visualizzare un istogramma RGB della registrazione. Questa registrazione può essere salvata insieme ai dati di misurazione.
Tuttavia, sono possibili anche altre soluzioni, a seconda della quantità di campione, della lavorazione e delle condizioni ambientali. HunterLab offre dispositivi di misurazione del colore senza contatto e dispositivi di misurazione online/inline per questo caso. In ogni caso, con HunterLab scegli il fornitore con gli spettrofotometri per l’industria alimentare di maggiore qualità sul mercato.