La medición precisa del color de los copos de avena mediante el cálculo de la media estadística con el Dispositivo de medición del color / medidor de color Agera L2 resulta especialmente útil en el caso de los copos de avena, ya que se trata de una de esas muestras que están formadas por partículas diferentes y que presentan una distribución del color o una textura superficial irregulares. En cualquier caso, las muestras deben medirse al menos de dos a cinco veces, con rotación o rellenado entre mediciones, para que pueda formarse un valor medio significativo. La desviación típica y el rango (dispersión) pueden leerse para cada medición individual.
En la tabla 1 se muestran los resultados de cinco mediciones individuales realizadas con el Agera L2 de HunterLab. Para ello, se introdujeron copos de avena de un mismo lote en una cubeta de cristal de 6 cm de diámetro y se midió el color a través del fondo de la cubeta. Entre cada medición, se vació la cubeta y se volvió a llenar con copos de avena del mismo lote. A continuación, se calculó la media a partir de estas 5 mediciones. La dispersión y la desviación estándar de los valores permiten estimar las variaciones en los resultados de estas muestras, que no son muy homogéneas.
En la Tabla 2, cinco (5) mediciones se promediaron a un valor cada una durante la medición, reduciendo así la dispersión. Con la media de los cinco resultados, el color del lote queda finalmente determinado con mucha precisión, como se puede ver en los valores notablemente más bajos de la dispersión y la desviación estándar.
La medición desde abajo a través del fondo de la cubeta es especialmente ventajosa para las muestras de grano pequeño o en polvo, ya que así se obtiene una estructura superficial más uniforme que cuando se mira desde arriba. Además, el Agera cuenta con una cámara integrada especialmente diseñada para capturar una imagen de la Muestra tal y como la «ve» el sensor. También se puede visualizar al mismo tiempo un histograma RGB de la grabación. Esta grabación se puede guardar junto con los datos de la medición.
Sin embargo, también son posibles otras soluciones, en función de la cantidad de muestra, el procesamiento y las condiciones ambientales. HunterLab ofrece dispositivos de medición del color sin contacto y dispositivos de medición online/inline para este caso. En cualquier caso, con HunterLab estás eligiendo al proveedor con los espectrofotómetros para la industria alimentaria de mayor calidad del mercado.