La mesure précise des couleurs des flocons d’avoine, avec calcul de la moyenne statistique à l’aide de l’Appareil de mesure des couleurs Agera L2, s’avère particulièrement utile pour les flocons d’avoine, car ceux-ci font partie des échantillons composés de particules diverses et présentant une répartition de couleur ou une texture de surface irrégulière. Dans tous les cas, les échantillons doivent être mesurés au moins deux à cinq fois, avec une rotation ou un nouveau remplissage entre les mesures, de sorte qu’une moyenne significative puisse être calculée. L’écart-type et la distance (dispersion) peuvent être lus pour chaque mesure individuelle.
Le tableau 1 présente les résultats de cinq mesures distinctes réalisées à l’aide de l’Agera L2 de HunterLab. Pour ce faire, des flocons d’avoine issus d’un même lot ont été versés dans une cuvette en verre de 6 cm de diamètre et la couleur a été mesurée à travers le fond de la cuvette. Entre chaque mesure, la cuvette a été vidée puis remplie à nouveau à partir du même lot. La moyenne a ensuite été calculée à partir de ces cinq mesures. L’étendue (dispersion) et l’écart-type des valeurs permettent d’évaluer les variations des résultats de mesure pour ces échantillons peu homogènes.
Dans le tableau 2, cinq (5) mesures d’une valeur chacune ont déjà été moyennées pendant la mesure, ce qui a permis de réduire la dispersion. La couleur du lot est finalement déterminée avec une grande précision grâce à la moyenne des cinq résultats, comme le montrent les valeurs nettement plus faibles de l’écart et de l’écart-type.
La mesure par le bas à travers le fond de la cuvette est particulièrement avantageuse pour les échantillons à petits grains ou les poudres, car elle permet d’obtenir une structure de surface plus uniforme que celle obtenue en regardant par le haut. De plus, l’Agera est équipée d’une caméra spécialement intégrée qui permet de capturer une image de l’échantillon telle qu’elle est « vue » par le capteur. En outre, un histogramme RVB de l’enregistrement peut également être affiché simultanément. Cet enregistrement peut être sauvegardé avec les données de mesure.
Cependant, d’autres solutions peuvent être envisagées, en fonction de la quantité d’échantillons, du traitement et des conditions environnementales. HunterLab propose des colorimètres sans contact et des instruments de mesure en ligne/en ligne pour ce cas. Dans tous les cas, avec HunterLab, vous choisissez le fournisseur proposant les spectrophotomètres les plus qualitatifs du marché pour l’industrie alimentaire.