La couleur est un paramètre de qualité important pour les produits laitiers semi-solides tels que le yaourt, le fromage blanc, le fromage frais, les matières grasses à tartiner, la crème fraîche, la crème aigre et la crème glacée. Qu’il s’agisse d’une variante naturelle ou d’un ajout de produits à base de fruits, la palette de couleurs est un élément important du processus de développement. En production, la colorimétrie sert ensuite à contrôler la qualité. HunterLab propose la solution de colorimétrie adéquate pour répondre aux normes de qualité correspondant à la perception visuelle.
La tâche
Les produits laitiers décrits ci-dessus sont des substances semi-solides et doivent être versés dans un récipient approprié pour la Mesure des couleurs.
Mesure des couleurs de yaourt, simple et précise avec le ColorFlex EZ.
La solution
HunterLab recommande l’utilisation du spectrophotomètre ColorFlex EZ et d’une cuvette spéciale de 64 mm en verre optique pour mesurer la couleur des produits laitiers pâteux. En mesurant l’échantillon par le bas à travers le fond en verre, on obtient ici une surface de mesure parfaitement plane. Le diaphragme de cuvette du ColorFlex EZ garantit également que la cuvette est toujours centrée sur le diaphragme. Lorsqu’ils sont suffisamment remplis, ces produits sont opaques et donc indépendants de la lumière ambiante.
La mesure est très simple :
- Remplacer une fois le diaphragme standard par un diaphragme de cuvette et standardiser l’appareil avec celui-ci
- Verser le produit dans la cuvette
- Placer la cuvette sur le diaphragme
- Déclencher la mesure en appuyant sur un bouton
- Lire les valeurs
Les accessoires : (disponibles en 32 mm ou 64 mm de diamètre)
- Cuvette en verre
- Diaphragme de cuvette