Kleur is een belangrijke kwaliteitsparameter voor halfvaste zuivelproducten zoals yoghurt, kwark, roomkaas, spreads, crème fraîche, zure room en ijs. Als natuurlijke variant of met toevoeging van fruitproducten – het kleurenpalet is een belangrijk onderdeel van het ontwikkelingsproces. In de productie wordt de Kleurmeting vervolgens gebruikt voor kwaliteitscontrole. HunterLab biedt de juiste oplossing voor kleurmeting om te voldoen aan kwaliteitsnormen volgens visuele perceptie.
De taak
De hierboven beschreven melkproducten zijn halfvaste stoffen en moeten in een geschikte container worden gevuld voor de Kleurmeting.
Kleurmeting van yoghurt, eenvoudig en nauwkeurig met de ColorFlex EZ.
De oplossing
HunterLab adviseert de ColorFlex EZ spectrofotometer en het gebruik van een speciale 64 mm cuvette van optisch glas voor de Kleurmeting van halfvaste zuivelproducten. Door het monster van onderaf door de bodem van het glas te meten, heb je een perfect vlak meetoppervlak. De cuvetopening van de ColorFlex EZ zorgt er ook voor dat de cuvet altijd gecentreerd is boven de opening. Als deze producten voldoende gevuld zijn, zijn ze ondoorzichtig en dus onafhankelijk van omgevingslicht.
De meting is heel eenvoudig:
- Vervang het standaard diafragma eenmalig door een kuvettendiafragma en standaardiseer het apparaat hiermee
- Vul het product in de cuvet
- Plaats de cuvet op het diafragma
- Triggermeting met één druk op de knop
- Waarden aflezen
De accessoires: (verkrijgbaar in 32 mm of 64 mm diameter)
- Glazen cuvet
- Cuvettenopening