Mesure des couleurs des ingrédients de boulangerie
Les ingrédients de boulangerie tels que l’amidon, la levure chimique, la farine ou la semoule, ainsi que les mélanges prêts à l’emploi sont soumis à des normes de qualité élevées.
Ils sont à la base de nombreuses pâtes alimentaires et les fabricants ou les transformateurs doivent garantir une qualité contrôlée. La comparaison visuelle avec l’œil humain ne répond pas à cette exigence.
Le consommateur final est également très exigeant vis-à-vis du produit alimentaire utilisé pour la cuisson et la cuisine.
En revanche, une mesure instrumentale à l’aide de spectrophotomètres sophistiqués est facile à utiliser , tant en laboratoire qu’en production, et fournit exactement le contrôle nécessaire à la gestion de la qualité. Les échantillons en poudre sont généralement placés dans des cuvettes sur le colorimètre et les résultats de mesure sont disponibles en quelques secondes. Un logiciel de colorimétrie intégré aide à l’évaluation et au traitement des données de mesure.
Nos solutions pour vos ingrédients de boulangerie :
Agera L2
Mesure des couleurs « comme l’œil le voit
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0°/45° Géométrie
Cette géométrie selon DIN correspond à l'impression de couleur que l'œil humain a de l'échantillon.
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Mode ultra-obscur
Des mesures très précises pour les matériaux d'un noir profond ou d'une faible luminosité, comme la suie, les pigments noirs et les poudres.
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Éclairage Grade A-CIE-D65
Source lumineuse CIE D65 de classe A pour des résultats de mesure cohérents, quel que soit le site.
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Calibrage UV
Permet une mesure des couleurs précise pour les matériaux contenant des substances actives sous UV (fluorescentes), telles que les azurants optiques.
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Logiciel et interface
Logiciel CQ intégré avec tous les indices/échelles de couleur courants. Les résultats de mesure peuvent être facilement transférés vers des systèmes LIMS ou SPC existants.
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Surface de mesure extra-large
Pour une meilleure répétabilité sur les échantillons structurés, directionnels et à motifs.
ColorFlex L2
Station de colorimétrie compacte
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Nombreuses ouvertures de mesure
Différentes ouvertures de mesure (13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) pour de nombreux types d'échantillons.
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Dimensions compactes
Avec un poids de 2,75 kg et des dimensions de 16 cm (hauteur), 21 cm (largeur) et 24 cm (profondeur), le CFL2 est le partenaire idéal en laboratoire et en production.
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Logiciel Essentials 2.0 QC intégré
Visualisation de la chromaticité, courbes spectrales, données spectrales et PASS/FAIL avec tolérances individuelles.
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45°/0° Géométrie
Le CFL2 mesure la couleur telle que l'œil humain la voit.
Tous les jours.
Fiable et précis. -
Dans de nombreuses versions
Le ColorFlex L2 est également disponible en version Tomato, Coffee et Citrus.
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Simple et précis
Assistance par Help Wizard.
Réduit le temps d'apprentissage, optimise le flux de travail et augmente votre productivité.
Exemple d'application :
Les ingrédients de boulangerie en poudre tels que la farine, la semoule, la levure chimique ou l'amidon, ainsi que les mélanges prêts à l'emploi, peuvent être déterminés avec précision par colorimétrie à l'aide d'un spectrophotomètre tel que le ColorFlex EZ. Ainsi, les fabricants garantissent une apparence constante et inspirent confiance dans le produit. Les poudres sont constituées de minuscules particules. Pour garantir une mesure uniforme de la couleur, il convient de créer une surface uniforme. Pour ce faire, une quantité généreuse de poudre est versée dans une cuvette ronde en verre de 64 mm. Une épaisseur de couche suffisante minimise les effets de la lumière ambiante incidente et...
Plus d'informations pour vous sur le sujet :
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Brochure ColorFlex L2
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ZAC Hauts de Couëron III - Secteur 4
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Asia-Pacific
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