A kakaó nélküli csokoládé kinézhet – és ízlelhet – úgy, mint az igazi csokoládé?
A Planet A Foods a „ChoViva”-val egy innovatív, fenntartható alternatívát fejlesztett ki, amely nemcsak jó ízű, hanem jól is néz ki. A textúra és az íz érzékszervi tulajdonságok mellett a csokoládé jellegzetes színe is meghatározó a vásárlók elfogadottsága szempontjából.
Mivel a „ChoViva” nem használ kakaóbabot, a színt pörkölt szőlőmaglisztből – a bortermelés melléktermékéből – állítják elő. A probléma az, hogy ez a liszt nagyon sötét, és a finom színkülönbségek szemmel alig láthatóak. Pontosan itt jön a képbe a HunterLab ColorFlex.
Minden egyes tételt pontosan és objektíven mér – még akkor is, amikor az emberi szem eléri a határait. Ha a szín túl világos vagy túl sötét, a szőlőmagliszt pörkölési foka azonnal beállítható. Így stabil, reprodukálható színeredményt kapunk, amely megfelel a fogyasztók elvárásainak.
A ColorFlex könnyen integrálható a gyártási folyamatba: A mintát egy Petri-csészébe vagy üvegküvettába töltik, és a mérőnyílásra helyezik – csak egy gombnyomással kell elvégezni. A célértéktől való eltérés azonnal megjelenik a kijelzőn. Legyen szó laboratóriumról vagy gyártásról – a minőségbiztosítás ilyen egyszerű lehet.
Sikeres példa arra, hogy az olyan intelligens technológia, mint a HunterLab ColorFlex hogyan támogatja a fenntartható élelmiszerek fejlesztését – fenntarthatóan, hatékonyan és a fogyasztók kívánságainak megfelelően.
Szeretné megtudni, hogy a HunterLab pontosan hogyan támogatja a Planet A Foods-t a minőségbiztosításban?
Töltse le az esettanulmányt itt:
Esettanulmány: Mérési módszer – Alternatív kakaópor színének mérése
Olvassa el „Az alternatív kakaópor színének mérése” című esettanulmányunkat, hogy megtudja, hogyan támogatja a ColorFlex színmérő készülékkel végzett spektrális elemzés optimálisan a Planet A Foods-t a minőségbiztosításban.
Töltse ki az alábbi két mezőt, és letöltheti az esettanulmányt PDF formátumban!
A ColorFlex készülékkel elemezhető egyéb minták:
A ColorFlex nem csak a különböző típusú porok és lisztek vizsgálatához ideális, hanem az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai iparban használt paszták, pépek, szószok és egyéb pépes és krémes minták színének nagyon pontos meghatározására is használható.