A burgonya chipsek és mindenféle zöldségchips minden fajtája lenyűgözően étvágygerjesztő megjelenésével. Az élelmiszeriparban a szín fontos minőségi mutató, mivel következtetéseket lehet levonni belőle a pörkölésről, a fűszerezésről és a frissességről. A pontos színmérés segít a hulladék minimalizálásában és az egyenletes termékminőség biztosításában.
A chipek szabálytalan felülete azonban kihívást jelent a hagyományos színmérő eszközök számára. A chipek gyakran egymáson fekszenek, árnyékot vetnek és eltérő a szerkezetük. A mérés még bonyolultabbá válik, ha különböző színpalettájú zöldségcsipszeket mérünk.
HunterLab kifejlesztette a Aeros spektrofotométert egy olyan megoldást, amely különösen alkalmas az inhomogén minták, például a snack-ételek vizsgálatára. Ahelyett, hogy a szokásos módon kis mintákat mérne, az Aeros egy nagyobb területet vizsgál. A mintakorong az érzékelő alatt forog, így öt másodperc alatt 35 mérést végez, és megbízható átlagértéket határoz meg.
Azonban még ez a módszer sem mindig elegendő a forgácsok esetében, mivel azok felülete nagymértékben változik. E probléma megoldására HunterLab kifejlesztett egy háromrészes tömörítő készletet. 150 g forgácsot töltünk egy mintatálcába, majd egy tömörítő tálcával a térfogat felére tömörítjük. Ez csökkenti a „lyukak” számát, miközben megőrzi a természetes megjelenést.
Az előkészítés után a méréseket az Aeros spektrofotométerrel végezzük, amely másodpercek alatt pontos és megismételhető színértékeket szolgáltat. Ez a módszer már bizonyított az élelmiszeriparban, és lehetővé teszi a chipek minőségének megbízható értékelését. Tudjon meg többet az egyedülálló Aeros spektrofotométerről itt.