Misurazione del colore delle proteine e dei sostituti della carne e del pesce a base vegetale
Le proteine a base vegetale e le alternative alla carne e al pesce sono uno dei settori in più rapida crescita negli Stati Uniti e nel mondo.
I componenti proteici sono ottenuti da fonti vegetali come legumi (ceci, lenticchie, fagioli, piselli), tofu, soia, tempeh, seitan, noci, semi, alcuni cereali o piselli e trasformati in prodotti alternativi.
Le proteine vegetali e i prodotti alimentari sviluppati a partire da esse sono sottoposti a severi controlli di qualità che ne determinano il valore e il successo nel settore della vendita al dettaglio. Gli spettrofotometri HunterLab misurano il colore come lo vede l’occhio e forniscono la base per un aspetto visivo coerente. Questo garantisce la fiducia dei consumatori finali e dei clienti.
Le nostre soluzioni per i tuoi prodotti:
Aeros
Dispositivo da laboratorio per la misurazione del colore e del grado di doratura
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Misura senza contatto
Il sensore rileva il campione senza contatto e senza dover misurare attraverso la plastica o il vetro.
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Ampia superficie
Il piatto rotante cattura 177,25 cm2 del campione in 35 misurazioni in 5 secondi.
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Software QC integrato
Il software di controllo qualità EasyMatch QC Essentials è integrato nel dispositivo e fornisce tutti gli indici di colore e le metriche necessarie.
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Regolazione intelligente dell'altezza
Il sensore di distanza compensa automaticamente le differenze di altezza dei campioni irregolari. -
Interfaccia utente intelligente
I risultati delle tue misurazioni possono essere facilmente trasferiti ai sistemi LIMS o SPC esistenti. -
Semplice e preciso
La semplice misurazione "one touch" riduce i tempi di formazione, ottimizza il flusso di lavoro e aumenta la produttività.
ColorFlex L2
Stazione colorimetrica compatta
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Molte aperture di misurazione
Varie aperture di misurazione (13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) per molti tipi di campioni.
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Dimensioni compatte
Con un peso di 2,75 kg e dimensioni di 16 cm (altezza), 21 cm (larghezza) e 24 cm (profondità), la CFL2 è il partner ideale in laboratorio e in produzione.
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Software QC Essentials 2.0 integrato
Visualizzazione della posizione dei colori, curve spettrali, dati spettrali e PASS/FAIL con tolleranze individuali.
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Geometria 45°/0°
Il CFL2 misura il colore come lo vede l'occhio umano.
Ogni giorno.
Affidabile e preciso. -
In molte versioni
ColorFlex L2 è disponibile anche nelle versioni Tomato, Coffee e Citrus.
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Semplice e preciso
Supporto dalla procedura guidata.
Riduce i tempi di formazione, ottimizza il flusso di lavoro e aumenta la produttività.
Esempio di applicazione:
Misurazione del colore dei prodotti sostitutivi della carne Il vegan è di moda! Sempre più consumatori consumano sostituti della carne a base vegetale. I fattori decisivi sono spesso la propria salute, il benessere degli animali e la protezione del clima. È interessante notare che quanto migliori sono il sapore, l'odore e l'aspetto di un vero pezzo di carne, tanto maggiore è l'accettazione delle alternative alla carne. L'obiettivo dei produttori di prodotti sostitutivi è quindi quello di coprire l'intero spettro sensoriale, ossia di creare un prodotto che sia il più simile possibile al prodotto animale originale in termini di queste tre componenti. Il sapore caratteristico che associamo...
Ulteriori informazioni su questo argomento:
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Guarda il video (Prodotti a base vegetale)
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Blog article "Misurazione del colore degli alimenti di origine vegetale"
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Opuscolo ColorFlex L2
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Opuscolo Aeros
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Via Bianzanella 6/a
24124 Bergamo
Italia -
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Europe / Middle East / Africa
HunterLab Europe GmbH
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Dr.-August-Einsele-Ring 15
82418 Murnau
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+49 8841 9464
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Headquarters, North / South America
Hunter Associates Laboratory, Inc.
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11491 Sunset Hills Road
Reston, VA 20190-5280
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+1 571 470 6028
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Asia-Pacific
HunterLab Asia Limited
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Flat E, 13F Leahander Centre,
28 Wang Wo Tsai Street,
Tsuen Wan,
New Territories,
Hong Kong -
+852 2406 1723
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