Mesure des couleurs du lait en poudre

Que ce soit dans l’alimentation et la nutrition, les soins personnels ou les produits pharmaceutiques, les poudres de lait et de lactosérum sont des produits de base importants pour de nombreuses applications. Lors de la production de lait en poudre, l’eau libre est retirée du lait frais par chauffage. Le lait écrémé en poudre est nécessaire pour les probiotiques, le chocolat, les yaourts ou les boissons lactées. Mais le lait en poudre est également utilisé dans les fromages, les confiseries et les produits de boulangerie et constitue une variante économique pour l’industrie. Les vitamines perdues lors de la production de lait en poudre sont souvent réintroduites après coup, par exemple lors de la transformation en aliments pour bébés (laits de substitution).

Le contrôle spectrophotométrique du lait en poudre et du lait en poudre déshydraté est d’une part un élément important dans le contrôle de la qualité et d’autre part, si l’aspect est constant, il est important pour la confiance des clients.