Medición del color de los productos del tomate

Los tomates se crían y seleccionan por rasgos que son importantes para sus requisitos específicos de cultivo, recolección, procesado y consumo, y que también dictan sus sabores, texturas y otras características. El color, importante parámetro de medición de los productos del tomate, está estrechamente relacionado con la calidad y el sabor.

De hecho, el Departamento de Agricultura de EE.UU. tiene unos índices claros que se utilizan para clasificar los productos transformados del tomate en todo el mundo. HunterLab fue la primera empresa en recibir la aprobación del USDA para la evaluación instrumental del color del tomate. Entre nuestros valiosos clientes figuran Heinz, Cargill, ConAgra Foods, Campbell’s, Pacific Coast Producers, Kagome, Ingomar Packing y Del Monte.

Los productos de tomate más comunes que requieren un control preciso del color son: Pasta de tomate, puré de tomate, salsa de tomate, ketchup y zumo de tomate.

Al medir el color de estos productos, es importante que el instrumento elegido cumpla los requisitos para la medición instrumental del color de los productos del tomate y se ajuste a las normas de clasificación de estos productos. HunterLab es el único fabricante que ofrece el dispositivo ColorFlex L2 Tomato con el firmware y el mosaico adecuados para la calibración.