نظرًا لأن المخبوزات غالبًا ما يكون سطحها غير منتظم وم غطى جزئيًا بحبوب أو قطع من الشوكولاتة، يتم أخذ السطح ككل في الاعتبار لقياس اللون. وحتى الآن، كانت مساحة القياس الصغيرة لأجهزة قياس الألوان التقليدية تعني حتى الآن أنه يجب حساب متوسط عدة قياسات بشق الأنفس.
المتوسطات
يمكن ضبط رأس القياس الخاص بجهاز Aeros أفقياً وبالتالي وضعه بشكل غير مركزي فوق حافة طبق العينة أو طبق العينة. بالنسبة للقياس، يدور الطبق/القرص تحت المستشعر بينما يقوم الجهاز بإجراء 35 قياسًا في 5 ثوانٍ ويحسب متوسط القيمة. يقيس سطح اللفافة/البسكويت ويوفر قياساً دقيقاً وقابلاً للتكرار للون المنتج.
إن التعامل مع العينات سهل ومباشر، حيث يتم ببساطة تغطية الوعاء أو الطبق الفارغ بالمنتج في دائرة. فقط تأكد من أن قاع الوعاء مغطى بالكامل بالمادة، على سبيل المثال في حالة البسكويت، يتم تكديسها بشكل مزدوج فوق بعضها البعض (انظر الصورة على اليسار).
تعديل ارتفاع Aeros
يتم ضمان الارتفاع المثالي للمستشعر فوق العينة عن طريق قياس المسافة بالأشعة تحت الحمراء وبالتالي يضمن قياس اللون بدقة. ثم تدور العينة بعد ذلك تحت المجس الموضوعة بشكل غريب الأطوار. أثناء الدوران، يتم أخذ عدة قياسات على التوالي ويتم حساب متوسط القيمة تلقائيًا. وبفضل مساحة القياس الكبيرة بشكل غير عادي التي يتم مسحها ضوئيًا، يمكن إعادة إنتاج اللون الكلي للطعام بدقة شديدة.
تضمن المعايرة بالقياسات الوسيطة بدون وميض قياس عدم حساسية القياس للضوء المحيط الموجود.
نظرًا لأن طريقة القياس غير التلامسية هذه سهلة الاستخدام للغاية ونتائج القياس دقيقة للغاية وقابلة للتكرار، يوصى بهذه الطريقة لقياس المخبوزات الصغيرة أو لفائف الخبز أو غيرها من منتجات المخابز.
بالنسبة لمصنعي المخبوزات، تُعد درجة التحمير والتفتيح والظلام معيارًا للتصنيف البصري لمنتجاتهم. غالبًا ما يتم تضمين قيمة BCU هنا. وهي وحدة تباين الخبز (BCU) التي تشير إلى مدى ظهور المنتج فاتحًا أو داكنًا. يتراوح المقياس من 0.0 للمنتجات الداكنة وحتى 5.25 للمنتجات ذات الألوان الفاتحة. يتوفر مقياس BCU وجميع مقاييس ومؤشرات الألوان المهمة الأخرى (CIE L,a,b) في برنامج Aeros المدمج .
كما تقدم HunterLab أيضًا حلولًا لقياس البسكويت والسلع المخبوزة الأخرى باستخدام قياس اللون عبر الإنترنت أو القياس المضمن داخل سلسلة الإنتاجو أجهزة محمولة لقياس نقاط القياس الفردية على المنتج نفسه.