Produsele de cofetărie, cum ar fi dulciurile, guma de fructe și drajeurile de ciocolată, sunt bucăți individuale mici, de mărimea unei mușcături. Măsurarea culorii unei singure bomboane, de exemplu, nu este posibilă din cauza suprafeței mici și neuniforme. Dar chiar și atunci când se măsoară o anumită cantitate într-o cuvă, bucățile se află diferit pe fundul cuvei de fiecare dată, astfel încât ar trebui să se facă o medie a mai multor măsurători individuale pentru a obține rezultate repetabile.
Acesta este motivul pentru care HunterLab recomandă măsurarea culorii fără contact cu ajutorul spectrofotometrului Aeros special pentru produse de cofetărie. Senzorul Aeros este așezat excentric deasupra marginii unui vas care conține o cantitate mare de probă
În timpul măsurării, vasul se rotește o dată sub senzor. În cinci secunde, se declanșează 35 de flash-uri de măsurare și se calculează media pentru a obține rezultatul. Aceasta înseamnă că o suprafață de măsurare de aproximativ 177 de centimetri pătrați este evaluată într-un singur proces, ceea ce înseamnă că această măsurare corespunde la aproximativ 20 de măsurători individuale convenționale într-o cuvă și, prin urmare, este foarte reprezentativă.
Măsurarea este foarte simplă:
- Se toarnă sau se culege produsul într-un castron
- Așezați bolul pe placa rotativă
- Declanșarea măsurării prin simpla apăsare a unui buton
- Citiți valorile după 5 secunde
Această metodă de măsurare fără contact este foarte ușor de utilizat, iar rezultatele măsurătorilor sunt extrem de precise și repetabile.
În funcție de cerințe, culoarea culoare a gustărilor dulci și a dulciurilor dar și online/inline, în cadrul liniei de producție. HunterLab oferă soluția potrivită pentru toate procesele pentru a determina valori precise și fiabile ale culorii.