Medición del color del café y el té
Para una evaluación objetiva, reproducible y comunicable de los grados de tueste, los productores y tostadores de café necesitan valores numéricos claros y fiables. ¿El color del café molido tiende más hacia el azul o el gris o más hacia el marrón? ¿O el grano de café sigue siendo azulado o ya es grisáceo durante el proceso de tostado? Juzgarlo es una tarea casi imposible para el ojo humano. El matiz, la intensidad y el brillo hacen que la identificación del color sea compleja y extremadamente difícil. Los aparatos de medición del color HunterLab analizan los valores de color de forma precisa, fiable e independiente de los factores de influencia humanos y externos (condiciones de iluminación), tanto para el café como para el té a granel.
El color del café recién molido es un importante indicador de calidad que se vigila de cerca durante la producción, ya que el grado de tueste del café influye directamente tanto en el sabor como en el aspecto de la bebida recién hecha. La medición instrumental del color con los aparatos de medición HunterLab es fácil de realizar y garantiza pruebas fiables para cumplir las normas más exigentes.
Índices recomendados para la medición del color del café
Hay tres índices especiales para los productos de café de la industria, que se pueden configurar tanto en el firmware como en el software:
SCAA/G
– El número Agtron para la Báscula de Café Gourmet, introducida por la Asociación de Cafés Especiales de América www.scaa.org. Esta escala se basa en una serie de normas visuales de color de la SCAA, que se utilizan para clasificar el color del café en polvo.
SCAA/C
– El número Agtron para la escala comercial del café, introducido por la Specialty Coffee Association of America, basado en la escala SCAA/G.
HCCI – El Índice de Color del Café Hunter, basado en la reflectancia a 640 nm; un método de medición habitual utilizado por muchas plantas tostadoras.
También se puede adaptar a otros índices utilizados anteriormente.
Nuestras soluciones para el café en polvo/en grano:
ColorFlex L2 Café
Estación colorimétrica compacta
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Muchas aberturas de medición
Varias aberturas de medición (13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) para muchos tipos de muestras.
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Dimensiones compactas
Con un peso de 2,75 kg y unas dimensiones de 16 cm (altura), 21 cm (anchura) y 24 cm (profundidad), el CFL2 es el compañero ideal en el laboratorio y la producción.
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Software de control de calidad Essentials 2.0 integrado
Visualización de la localización del color, curvas espectrales, datos espectrales y PASA/FALLO con tolerancias individuales.
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Geometría 45°/0
El CFL2 mide el color tal y como lo ve el ojo humano. Todos los días. Fiable y preciso.
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En muchas versiones
La ColorFlex L2 también está disponible en versiones Tomate, Café y Cítricos.
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Sin complicaciones y preciso
Ayuda del Asistente de Ayuda. Reduce el tiempo de formación, optimiza el flujo de trabajo y aumenta tu productividad.
Café Aeros
Aparato de laboratorio para medir el color y el grado de tostado
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Medición sin contacto
El sensor detecta la muestra sin contacto y sin tener que medir a través de plástico o vidrio.
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Gran superficie
El plato giratorio de muestras captura 177,25 cm2 de la muestra en 35 mediciones en 5 segundos.
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Software de control de calidad integrado
El software de control de calidad EasyMatch QC Essentials está integrado en el aparato y proporciona todos los índices y métricas de color necesarios.
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Ajuste de altura inteligente
El sensor de distancia compensa automáticamente las diferencias de altura en las muestras irregulares. -
Interfaz de usuario inteligente
Los resultados de tus mediciones pueden transferirse fácilmente a los sistemas LIMS o SPC existentes. -
Sin complicaciones y preciso
La sencilla medición "con un toque" reduce el tiempo de formación, optimiza el flujo de trabajo y aumenta tu productividad.
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Define un perfil de color del café: El color del café es mucho más que una característica estética. Es un factor de calidad decisivo que proporciona información sobre el grado de tueste, el aroma, la consistencia y, en última instancia, el sabor. Pero, ¿cómo puede determinarse objetivamente el color de los granos de café? Aquí es donde entran en juego los aparatos espectrofotométricos de medición del color. Por qué es tan importante el color del café Los tostadores de café, los responsables de calidad y los laboratorios se enfrentan diariamente al reto de producir un producto consistente. Incluso pequeñas desviaciones en el proceso de tostado pueden cambiar el color de los granos y, por...
Más información para ti sobre este tema:
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Folleto "Medición del color del café, el cacao y el té"
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Folleto ColorFlex L2 Café
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Especificaciones de ColorFlex L2 Café
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Ver vídeo (Aeros con café)
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Europe / Middle East / Africa
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Hunter Associates Laboratory, Inc.
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11491 Sunset Hills Road
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Asia-Pacific
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Flat E, 13F Leahander Centre,
28 Wang Wo Tsai Street,
Tsuen Wan,
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Hong Kong -
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