تُبهر رقائق البطاطس وجميع أنواع رقائق البطاطس المقرمشة بجميع أنواعها بمظهرها الفاتح للشهية. في صناعة المواد الغذائية، يعد اللون مؤشرًا مهمًا للجودة لأنه يسمح باستخلاص استنتاجات حول التحميص والتتبيل والنضارة. ويساعد القياس الدقيق للون على تقليل الفاقد وضمان اتساق جودة المنتج.
ومع ذلك، يشكل السطح غير المنتظم للرقائق تحديًا لأجهزة قياس الألوان التقليدية. غالبًا ما تقع الرقائق فوق بعضها البعض، وتلقي بظلالها وتختلف في بنيتها. ويصبح القياس أكثر تعقيدًا عند قياس رقائق الخضراوات ذات الألوان المختلفة.
طور مختبر HunterLab جهاز مقياس الطيف الضوئي Aeros وهو حل مناسب بشكل خاص للعينات غير المتجانسة مثل الوجبات الخفيفة. وبدلاً من قياس العينات الصغيرة كالمعتاد، يقوم جهاز Aeros بمسح مساحة أكبر. يدور قرص العينة تحت المستشعر بحيث يتم أخذ 35 قياسًا في غضون خمس ثوانٍ ويتم تحديد متوسط قيمة موثوق به.
ومع ذلك، حتى هذه الطريقة لا تكفي دائمًا للرقائق، حيث يختلف سطحها بشكل كبير. لحل هذه المشكلة، طورت HunterLab مجموعة ضغط من ثلاثة أجزاء. يتم ملء 150 جرام من الرقائق في صينية عينة ثم يتم ضغطها إلى نصف حجمها باستخدام صينية ضغط. وهذا يقلل من عدد “الثقوب” مع الاحتفاظ بالمظهر الطبيعي.
بعد التحضير، تُؤخذ القياسات باستخدام مقياس الطيف الضوئي Aeros، الذي يوفر قيمًا لونية دقيقة وقابلة للتكرار في ثوانٍ. وقد أثبتت هذه الطريقة نفسها في صناعة الأغذية وتتيح تقييمًا موثوقًا لجودة الرقائق. اكتشف المزيد عن م قياس الطيف الضوئي Aeros الفريد من نوعه هنا.