هل يمكن للشوكولاتة بدون كاكاو أن تبدو – ومذاقها – مثل الشوكولاتة الحقيقية؟
مع “ChoViva”، طورت شركة Planet A Foods بديلاً مبتكرًا ومستدامًا لا يقتصر مذاقه على المذاق الجيد فحسب، بل يبدو جيدًا أيضًا. وبالإضافة إلى الخصائص الحسية للقوام والمذاق، فإن لون الشوكولاتة النموذجي هو أمر حاسم أيضًا لقبول العملاء.
نظرًا لأن “ChoViva” لا تستخدم حبوب الكاكاو، فإن اللون يتم إنشاؤه باستخدام دقيق بذور العنب المحمص – وهو منتج ثانوي لإنتاج النبيذ. وتكمن المشكلة في أن هذا الدقيق داكن للغاية ولا تكاد ترى العين الاختلافات الطفيفة في اللون. وهنا بالتحديد يأتي دور ColorFlex من HunterLab.
يقيس كل دفعة بدقة وموضوعية – حتى عندما تصل العين البشرية إلى حدودها القصوى. إذا كان اللون فاتحًا جدًا أو داكنًا جدًا، يمكن تعديل درجة تحميص دقيق بذور العنب على الفور. ينتج عن ذلك نتيجة لونية مستقرة وقابلة للتكرار تلبي توقعات المستهلك.
يمكن دمج ColorFlex بسهولة في عملية الإنتاج: تملأ العينة في طبق بتري أو كفيت زجاجي وتوضع على فتحة القياس – كل ما عليك فعله هو الضغط على زر. يظهر الانحراف عن القيمة المستهدفة على الفور على الشاشة. سواء في المختبر أو الإنتاج – يمكن أن يكون ضمان الجودة بهذه البساطة.
مثال ناجح لكيفية دعم التكنولوجيا الذكية مثل HunterLab ColorFlex لتطوير الغذاء المستدام – بشكل مستدام وفعال ومتماشي مع رغبات المستهلكين.
هل تريد أن تعرف بالضبط كيف تدعم HunterLab شركة Planet A Foods في ضمان الجودة؟
قم بتنزيل دراسة الحالة هنا:
دراسة حالة: طريقة القياس – قياس لون مسحوق الكاكاو البديل
اقرأ دراسة الحالة الخاصة بنا “قياس لون مسحوق الكاكاو البديل” لمعرفة كيف يدعم التحليل الطيفي باستخدام جهاز قياس الألوان ColorFlex على النحو الأمثل شركة Planet A Foods في ضمان الجودة.
املأ الحقلين أدناه ويمكنك تنزيل دراسة الحالة كملف PDF!
عينات أخرى يمكن تحليلها باستخدام ColorFlex:
لا يُعد جهاز ColorFlex مثاليًا لأنواع مختلفة من المساحيق والدقيق فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا لتحديد لون المعاجين والعصيدة والصلصات وغيرها من العينات المعجونة والكريمة من الصناعات الغذائية والصيدلانية ومستحضرات التجميل بدقة شديدة .