[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ text_font_size=”18px” header_3_font=”||||||||” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ text_font_size=”18px” header_3_font=”||||||||” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
![\"Kleurverschil](\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Branchen-Snack-Food-Nuesse-Applikation-2880w.png\")
De kleur van noten is een belangrijke indicator voor hun kwaliteit, versheid en verwerking. Aangezien noten een natuurlijk product zijn, varieert hun kleur afhankelijk van de vari\u00ebteit, herkomst, rijpheid en bewaaromstandigheden. Tijdens de productie en verwerking kunnen om verschillende redenen kleurveranderingen optreden. <\/p>\n
Enerzijds hebben de verschillende soorten noten van nature verschillende kleuren. Hazelnoten zijn bijvoorbeeld lichtbruin tot donkerbruin, amandelen zijn roomwit zonder schil of roodbruin met schil, walnoten kunnen lichtbruin tot donkerbruin zijn met enkele grijze of zwarte vlekken, cashewnoten zijn meestal ivoorkleurig tot licht gelig. <\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ text_font_size=”18px” header_3_font=”||||||||” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Anderzijds treden er tijdens de verwerking ook kleurveranderingen op:<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ text_font_size=”18px” header_3_font=”||||||||” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Samengevat hangt de kleur van een noot af van verschillende factoren, van de vari\u00ebteit tot de verwerking en opslag. Een uniforme, verse kleur wordt over het algemeen beschouwd als een teken van kwaliteit en leidt tot een grotere aanvaarding door de consument. <\/p>\n![\"Spuitbussen](\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Aeros_Application_Nuts.png\")
Kleurmeting voor kwaliteitscontrole van noten<\/strong><\/p>\n
![\"Kleur-meting](\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Farbmessung-von-Apfelmus-2880w.jpg\")
Fabrikanten van spreads op basis van noten, zoals pindakaas, amandelboter en andere notenboters, worden met vergelijkbare uitdagingen geconfronteerd. Maar omdat het monster meestal pasteus is, d.w.z. halfvast en smeerbaar, maar vloeibaarder of vaster kan worden door temperatuurschommelingen, spelen andere vereisten voor kwaliteitsborging een rol. <\/p>\n