[\/et_pb_text][et_pb_text content_tablet=”<\/p>\n
Misurazione del colore dei prodotti sostitutivi della carne<\/h2>\n
” content_phone=”<\/p>\n
Misurazione del colore dei prodotti sostitutivi della carne<\/h2>\n
” content_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”]
![\"Diversi](\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Kaffee-Proben-zur-Farbmessung.png\")
Prima della tostatura, i chicchi di caff\u00e8 sono verdi, beige e gialli. \u00c8 la tostatura a conferirgli il colore marrone, standardizzato in una tostatura del caff\u00e8 stabilita dalla SCAA (Specialty Coffee Association of America) in otto tonalit\u00e0, da chiare a scure.<\/p><\/div><\/p>\n
\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
![\"ColorFlex](\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/ColorFlex-L2-Coffee-Powders.png\")
<\/p>\n
Perch\u00e9 il colore del caff\u00e8 \u00e8 cos\u00ec importante<\/h2>\n
I torrefattori, i responsabili della qualit\u00e0 e i laboratori devono affrontare la sfida quotidiana di produrre un prodotto omogeneo. Anche piccole deviazioni nel processo di tostatura possono cambiare il colore dei chicchi e quindi l’intera percezione sensoriale. <\/p>\n
- \n
- \n
Colore = indicatore del grado di tostatura<\/strong>: dalle tostature chiare e acide alle variet\u00e0 scure e forti.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Controllo oggettivo della qualit\u00e0<\/strong>: i consumatori si aspettano colori e sapori uniformi.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Efficienza nella produzione<\/strong>: la Misurazione del colore fa risparmiare tempo e riduce gli sprechi.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Limiti del giudizio visivo<\/h2>\n
La percezione umana \u00e8 soggettiva ed \u00e8 influenzata dalle condizioni di luce, dalla stanchezza o dalle differenze individuali. Per questo motivo sempre pi\u00f9 aziende si rivolgono alla misurazione strumentale del colore per<\/strong> ottenere risultati riproducibili e standardizzati. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
SCAA vs. HCCI – Standard per il colore del caff\u00e8<\/h2>\n
Nell’industria del caff\u00e8 vengono stabilite diverse scale:<\/span><\/p>\n
- \n
- Scala SCAA-Agtron<\/strong>: tradizionalmente utilizzata per classificare visivamente i gradi di tostatura.<\/span><\/li>\n
- HCCI (Hunter Coffee Color Index)<\/strong>: un indice moderno basato sulla misurazione spettrale del colore. Fornisce risultati oggettivi e precisi e consente una migliore comparabilit\u00e0 tra le torrefazioni. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
L’HCCI offre il vantaggio di poter essere calcolato direttamente dai valori misurati da uno spettrofotometro come l’Aerosystem.<\/span> Aeros<\/a> o il<\/span> ColorFlex L2<\/a> e quindi consente una valutazione coerente e standardizzata. Il set di caff\u00e8 tostato della SCAA, invece, \u00e8 una scala grossolana puramente visiva adatta a valutare il caff\u00e8, ma \u00e8 soggetta a errori dovuti alla soggettivit\u00e0 della valutazione e offre solo otto tonalit\u00e0.<\/span><\/p>\n
![\"Scala](\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/scaa-standards.jpg\")
Il set di caff\u00e8 tostato fornito dalla SCAA (Specialty Coffee Association of America) con una gamma di colori standard da 95 (chiaro) a 25 (scuro).<\/p><\/div>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Come gli spettrofotometri misurano il colore del caff\u00e8<\/h2>\n
Gli spettrofotometri HunterLab – come il ColorFlex L2<\/strong><\/a> o il modello senza contatto Aeros<\/strong><\/a> – analizzano i componenti di luce riflessa dei chicchi di caff\u00e8. In questo modo si ottiene un valore esatto misurato nello Spazio colore CIE L*a*b*<\/strong>, dal quale \u00e8 possibile calcolare indici come l’HCCI. <\/p>\n
- \n
- L*<\/strong> = Leggerezza (da tostature molto chiare a tostature molto scure)<\/li>\n
- a*<\/strong> = componente rosso-verde<\/li>\n
- b*<\/strong> = componente blu-gialla<\/li>\n<\/ul>\n
Questa analisi precisa garantisce che ogni lotto di tostatura raggiunga il colore e la qualit\u00e0 desiderati.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Vantaggi per torrefattori e produttori<\/h2>\n
- \n
- \n
Garanzia di qualit\u00e0 costante<\/strong>: indipendente dalla percezione soggettiva<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Risparmio di tempo<\/strong>: analisi rapida senza lunghi pannelli sensoriali<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Riduzione degli sprechi e dei costi<\/strong><\/p>\n<\/li>\n
- \n
Trasparenza per gli audit e le certificazioni<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h2>\n
Conclusione: la Misurazione oggettiva del colore come fattore di successo<\/h2>\n
Il futuro della produzione di caff\u00e8 risiede nella combinazione tra l’arte artigianale della tostatura e l’analisi strumentale precisa. Sia che si utilizzino indici come l’HCCI o lo SCAA, sia che si utilizzino valori del colore come L*,a*,b*, i produttori assicurano che ogni tazza di caff\u00e8 non solo abbia lo stesso sapore, ma anche lo stesso colore. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjI4Mzk4MyJ9fQ==@” button_text=”Scopri di pi\u00f9: Spettrofotometro HunterLab per il caff\u00e8” _builder_version=”4.27.4″ _dynamic_attributes=”button_url” _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”#D89C22″ global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Questi spettrofotometri determinano il colore e il grado di tostatura in modo preciso e affidabile:<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”#916017″ border_width_all=”12px” border_color_all=”#916017″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”18px” header_3_font=”||||||||” header_3_text_color=”#FFFFFF” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_margin=”||||false|false” custom_margin_tablet=”||20px||false|false” custom_margin_phone=”||20px||false|false” custom_margin_last_edited=”off|desktop” border_color_all=”RGBA(255,255,255,0)” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
ColorFlex L2 per tutti i campioni di caff\u00e8<\/span><\/h3>\n
![\"Dispositivo](\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/ColorFlexL2-Coffee-HunterLab.png\")
Per contrastare gli errori nella percezione soggettiva del colore, numerose torrefazioni hanno scelto di utilizzare lo spettrofotometro per caff\u00e8 ColorFlex L2 di<\/a> HunterLab. Questi dispositivi misurano il colore con estrema precisione e possono essere forniti programmati per visualizzare i risultati secondo la scala SCAA. HunterLab ha anche sviluppato l’HCCI (Hunter Coffee Colour Index), che incorpora i contributi dei torrefattori di tutto il mondo per migliorare la scala SCAA.<\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][difl_dual_button btn_left_background_bgcolor=”#2A4175″ use_left_button_icon=”off” btn_right_background_bgcolor=”#E63D28″ use_right_button_icon=”off” left_button=”Ulteriori informazioni – ColorFlex L2″ left_button_url=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjMzMjA5MCJ9fQ==@” left_button_wrapper_margin=”|12px|||false|false” right_button_wrapper_margin=”|||12px|false|false” left_button_padding=”16px|24px|16px|24px|true|true” left_button_padding_tablet=”16px|24px|16px|24px|true|true” left_button_padding_phone=”|16px||16px|true|true” left_button_padding_last_edited=”on|desktop” right_button_padding=”16px|24px|16px|24px|true|true” right_button_padding_tablet=”16px|24px|16px|24px|true|true” right_button_padding_phone=”|16px||16px|true|true” right_button_padding_last_edited=”on|desktop” alignment=”left” alignment_tablet=”center” alignment_phone=”center” alignment_last_edited=”on|tablet” _builder_version=”4.27.4″ _dynamic_attributes=”left_button_url” _module_preset=”default” left_button_font=”|700|||||||” left_button_text_color=”#FFFFFF” left_button_font_size=”16px” left_button_line_height=”22px” right_button_font=”|700|||||||” right_button_text_color=”#FFFFFF” right_button_font_size=”16px” right_button_line_height=”22px” custom_padding=”||||false|false” left_button_font_size_tablet=”16px” left_button_font_size_phone=”14px” left_button_font_size_last_edited=”on|phone” left_button_line_height_tablet=”22px” left_button_line_height_phone=”20px” left_button_line_height_last_edited=”on|desktop” right_button_font_size_tablet=”16px” right_button_font_size_phone=”14px” right_button_font_size_last_edited=”on|phone” right_button_line_height_tablet=”22px” right_button_line_height_phone=”20px” right_button_line_height_last_edited=”on|phone” border_radii_left_button=”on|4px|4px|4px|4px” border_width_all_left_button=”2px” border_color_all_left_button=”#2A4175″ border_radii_right_button=”on|4px|4px|4px|4px” border_width_all_right_button=”2px” border_color_all_right_button=”#E63D28″ locked=”off” global_colors_info=”{}” btn_left_background_bgcolor__hover_enabled=”on|hover” btn_left_background_bgcolor__hover=”#FFFFFF” border_color_all_left_button__hover_enabled=”off|desktop” border_color_all_left_button__hover=”#2A4175″ left_button_text_color__hover_enabled=”on|hover” left_button_text_color__hover=”#2A4175″ right_button_text_color__hover_enabled=”on|hover” right_button_text_color__hover=”#E63D28″ btn_right_background_bgcolor__hover_enabled=”on|hover” btn_right_background_bgcolor__hover=”#FFFFFF” border_width_all_right_button__hover_enabled=”on|desktop” border_width_all_right_button__hover=”2px”][\/difl_dual_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”18px” header_3_font=”||||||||” header_3_text_color=”#FFFFFF” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_margin=”||||false|false” custom_margin_tablet=”||20px||false|false” custom_margin_phone=”||20px||false|false” custom_margin_last_edited=”off|desktop” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Aeros per lotti di grandi dimensioni<\/span><\/h3>\n
![\"Spettrofotometro](\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Aeros-Spektralphotometer-02-square-800x800-2880w-300x300.png\")
<\/em>Che si tratti di caff\u00e8 in polvere o di chicchi interi, il colore pu\u00f2 essere determinato con precisione grazie al Software integrato di Aeros.<\/span>
Grazie alla sua ampia superficie di misurazione, Aeros crea un valore di riferimento con cui \u00e8 possibile effettuare misurazioni comparative, anche con campioni irregolari. Il vassoio portacampioni facile da cambiare \u00e8 un vantaggio anche in termini di maneggevolezza. L’Aeros misura i chicchi di caff\u00e8 verde ancora crudi, i chicchi tostati interi e il caff\u00e8 macinato.<\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][difl_dual_button btn_left_background_bgcolor=”#2A4175″ use_left_button_icon=”off” btn_right_background_bgcolor=”#E63D28″ use_right_button_icon=”off” left_button=”Maggiori informazioni su Aeros” left_button_url=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjI4MDM5NyJ9fQ==@” left_button_target=”on” left_button_wrapper_margin=”|12px|||false|false” right_button_wrapper_margin=”|||12px|false|false” left_button_padding=”16px|24px|16px|24px|true|true” left_button_padding_tablet=”16px|24px|16px|24px|true|true” left_button_padding_phone=”|16px||16px|true|true” left_button_padding_last_edited=”on|desktop” right_button_padding=”16px|24px|16px|24px|true|true” right_button_padding_tablet=”16px|24px|16px|24px|true|true” right_button_padding_phone=”|16px||16px|true|true” right_button_padding_last_edited=”on|desktop” alignment=”left” button_style_tablet=”” button_style_phone=”” button_style_last_edited=”on|tablet” alignment_tablet=”center” alignment_phone=”center” alignment_last_edited=”on|tablet” _builder_version=”4.27.4″ _dynamic_attributes=”left_button_url” _module_preset=”default” left_button_font=”|700|||||||” left_button_text_color=”#FFFFFF” left_button_font_size=”16px” left_button_line_height=”22px” right_button_font=”|700|||||||” right_button_text_color=”#FFFFFF” right_button_font_size=”16px” right_button_line_height=”22px” custom_padding=”||||false|false” left_button_font_size_tablet=”16px” left_button_font_size_phone=”14px” left_button_font_size_last_edited=”on|phone” left_button_line_height_tablet=”22px” left_button_line_height_phone=”20px” left_button_line_height_last_edited=”on|desktop” right_button_font_size_tablet=”16px” right_button_font_size_phone=”14px” right_button_font_size_last_edited=”on|phone” right_button_line_height_tablet=”22px” right_button_line_height_phone=”20px” right_button_line_height_last_edited=”on|phone” border_radii_left_button=”on|4px|4px|4px|4px” border_width_all_left_button=”2px” border_color_all_left_button=”#2A4175″ border_radii_right_button=”on|4px|4px|4px|4px” border_width_all_right_button=”2px” border_color_all_right_button=”#E63D28″ locked=”off” global_colors_info=”{}” btn_left_background_bgcolor__hover_enabled=”on|hover” btn_left_background_bgcolor__hover=”#FFFFFF” border_color_all_left_button__hover_enabled=”off|desktop” border_color_all_left_button__hover=”#073466″ left_button_text_color__hover_enabled=”on|desktop” left_button_text_color__hover=”#2A4175″ right_button_text_color__hover_enabled=”on|hover” right_button_text_color__hover=”#E63D28″ btn_right_background_bgcolor__hover_enabled=”on|hover” btn_right_background_bgcolor__hover=”#FFFFFF” border_width_all_right_button__hover_enabled=”on|desktop” border_width_all_right_button__hover=”2px”][\/difl_dual_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” locked=”off” collapsed=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_heading title=”Domande frequenti:” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_heading][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
\u2753 Come si misura il colore dei chicchi di caff\u00e8?<\/h3>\n
Il colore dei chicchi di caff\u00e8 si misura al meglio con lo spettrofotometro Aeros<\/a>. I chicchi di caff\u00e8 vengono posizionati in un vassoio portacampioni sotto il sensore e i risultati precisi della misurazione vengono visualizzati sul display in pochi secondi, premendo un pulsante. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Che cos’\u00e8 l’HCCI (Hunter Coffee Colour Index)?<\/h3>\n
L’HunterLab Coffee Color Index – HCCI – \u00e8 un indicatore di colore basato sulla misurazione spettrale del colore. Fornisce risultati riproducibili e oggettivi ed \u00e8 ideale per il controllo della qualit\u00e0 nella torrefazione del caff\u00e8. L’HCCI misura la riflettanza del caff\u00e8 macinato a 640 nm, ideale per determinare il grado di tostatura. L’HCCI \u00e8 ben correlato con gli standard di tostatura visiva SCAA e ha un intervallo di 20 unit\u00e0. <\/p>\n
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In che modo la scala SCAA differisce dall’HCCI?<\/h3>\n
La scala SCAA-Agtron \u00e8 un riferimento visivo per i gradi di tostatura, mentre l’HCCI si basa su una tecnologia di misurazione oggettiva. L’HCCI consente quindi una comparazione pi\u00f9 precisa e standardizzata. <\/p>\n
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Perch\u00e9 una valutazione visiva non \u00e8 sufficiente?<\/h3>\n
La percezione umana \u00e8 soggettiva e dipende fortemente dalla luce, dall’esperienza e dalla stanchezza. La misurazione strumentale del colore, invece, offre risultati coerenti e riproducibili. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
\u2753 Quali sono i vantaggi degli spettrofotometri per le torrefazioni?<\/h3>\n
- \n
- \n
Garanzia di qualit\u00e0 costante e indipendente dalla percezione umana e soggettiva.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Processi pi\u00f9 rapidi in laboratorio e in produzione<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Meno scarti e perdite di materiale<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Valori documentati per audit e certificazioni<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
\u2753 Quali sono i dispositivi HunterLab adatti alla misurazione del colore del caff\u00e8?<\/h3>\n
A seconda dei requisiti e dell’ambiente di laboratorio o di produzione, i nostri esperti di applicazioni ti consiglieranno individualmente quale dispositivo \u00e8 la scelta migliore per il rispettivo Campione. Nella maggior parte dei casi, l’Aeros<\/a> \u00e8 adatto alla Misurazione del colore del caff\u00e8 in grani o in polvere, mentre il ColorFlex L2<\/a> \u00e8 adatto anche per il caff\u00e8 in polvere o macinato. In definitiva, dipende dalla manipolazione del campione, dagli accessori che si possono utilizzare e dalle condizioni del rispettivo ambiente. Contattaci qui, gli esperti di Colorimetria di HunterLab saranno felici di consigliarti!<\/a><\/p>\n
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Il colore del caff\u00e8 pu\u00f2 riflettere il suo profilo aromatico. Colori diversi derivano da tempi di tostatura diversi. Durante il processo di tostatura, differenze minime possono avere effetti eccessivi sul sapore, l’acidit\u00e0, la corposit\u00e0 e il retrogusto del caff\u00e8. Pertanto, determinare il colore esatto di un chicco di caff\u00e8 dopo la tostatura pu\u00f2 fornire al produttore molte informazioni sul sapore del caff\u00e8. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":375169,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[809],"tags":[985,1894,865,982,862,983],"class_list":["post-295808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-colorimetria","tag-bevande","tag-caffe","tag-cibo","tag-colore-caffe","tag-misurazione-del-colore","tag-profilo-colore"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=295808"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295808\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/375169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=295808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=295808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=295808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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- a*<\/strong> = componente rosso-verde<\/li>\n
- HCCI (Hunter Coffee Color Index)<\/strong>: un indice moderno basato sulla misurazione spettrale del colore. Fornisce risultati oggettivi e precisi e consente una migliore comparabilit\u00e0 tra le torrefazioni. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
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