{"id":353138,"date":"2025-04-10T07:42:45","date_gmt":"2025-04-10T06:42:45","guid":{"rendered":"https:\/\/hunterlab.de\/quel-spectrophotometre-est-adapte-a-la-mesure-de-la-couleur-des-aliments\/"},"modified":"2025-05-14T10:47:56","modified_gmt":"2025-05-14T09:47:56","slug":"quel-spectrophotometre-est-adapte-a-la-mesure-de-la-couleur-des-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/quel-spectrophotometre-est-adapte-a-la-mesure-de-la-couleur-des-aliments\/","title":{"rendered":"Quel spectrophotom\u00e8tre est adapt\u00e9 \u00e0 la mesure de la couleur des aliments ?"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1&Prime; admin_label=\u00a0\u00bbsection\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16&Prime; global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16&Prime; background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.16&Prime; custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p><strong>Comment optimiser la qualit\u00e9 de la couleur de vos aliments avec un spectrophotom\u00e8tre !<\/strong><\/p>\n<p>La couleur d&rsquo;un produit alimentaire joue un r\u00f4le d\u00e9cisif dans la d\u00e9cision d&rsquo;achat. Les consommateurs et les distributeurs attachent une grande importance \u00e0 une apparence attrayante, car elle influence la perception de la fra\u00eecheur et de la qualit\u00e9. Pour minimiser les diff\u00e9rences de couleur et garantir une qualit\u00e9 constante du produit, l&rsquo;utilisation d&rsquo;un spectrophotom\u00e8tre est indispensable. Un tel colorim\u00e8tre fournit des valeurs de couleur pr\u00e9cises et objectives et aide les fabricants de produits alimentaires \u00e0 optimiser leurs normes de qualit\u00e9 et \u00e0 r\u00e9duire le gaspillage. Mais quel spectrophotom\u00e8tre est le mieux adapt\u00e9 pour mesurer la couleur des aliments et des boissons ?    <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-353058 size-full\" src=\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Color-Matters-for-Food-quality-and-consumer-choice-e1744267582679.jpeg\" alt=\"Color Matters for Food Quality and consumer choice.\" width=\"2048\" height=\"1335\" srcset=\"https:\/\/www.hunterlab.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Color-Matters-for-Food-quality-and-consumer-choice-e1744267582679.jpeg 2048w, https:\/\/www.hunterlab.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Color-Matters-for-Food-quality-and-consumer-choice-e1744267582679-2000x1304.jpeg 2000w, https:\/\/www.hunterlab.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Color-Matters-for-Food-quality-and-consumer-choice-e1744267582679-300x196.jpeg 300w, https:\/\/www.hunterlab.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Color-Matters-for-Food-quality-and-consumer-choice-e1744267582679-1024x668.jpeg 1024w, https:\/\/www.hunterlab.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Color-Matters-for-Food-quality-and-consumer-choice-e1744267582679-768x501.jpeg 768w, https:\/\/www.hunterlab.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Color-Matters-for-Food-quality-and-consumer-choice-e1744267582679-1536x1001.jpeg 1536w, https:\/\/www.hunterlab.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Color-Matters-for-Food-quality-and-consumer-choice-e1744267582679-1080x704.jpeg 1080w\" sizes=\"(max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/p>\n<p><strong>La bonne mesure de la couleur pour chaque aliment<\/strong><\/p>\n<p>Diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de mesure sont utilis\u00e9es en fonction de la nature physique et de la consistance d&rsquo;un produit :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Les liquides transparents :<\/strong> Pour les boissons, telles que les boissons sportives, un spectrophotom\u00e8tre avec mesure de la transmission, tel que le <a title=\"Vista\" href=\"https:\/\/hunterlab.fr\/produits\/colorimetres\/vista\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">transmetteur Vista de HunterLab, est appropri\u00e9 .<\/a><\/li>\n<li><strong>Aliments irr\u00e9guliers ou opaques :<\/strong> les mesures de r\u00e9flexion sont le meilleur choix dans ce cas. Les instruments de mesure tels que l&rsquo;Aeros sans contact ou le <a title=\"ColorFlex L2\" href=\"https:\/\/hunterlab.fr\/produits\/colorimetres\/colorflex-l2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ColorFlex L2<\/a> garantissent des r\u00e9sultats pr\u00e9cis. <\/li>\n<li><strong>Des besoins de mesure polyvalents :<\/strong> Les solutions combin\u00e9es telles que l&rsquo;<a title=\"UltraScan VIS\" href=\"https:\/\/hunterlab.fr\/produits\/colorimetres\/ultrascan-vis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">UltraScan VIS<\/a> ou l <a title=\"UltraScan PRO\" href=\"https:\/\/hunterlab.fr\/produits\/colorimetres\/ultrascan-pro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&lsquo;UltraScan PRO<\/a> mesurent \u00e0 la fois la transmission et la r\u00e9flexion et capturent \u00e9galement les valeurs de couleur et de turbidit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Tenir compte de la teneur en mati\u00e8res grasses :<\/strong> Les colorants \u00e9tant soit solubles dans l&rsquo;eau, soit solubles dans l&rsquo;huile, la teneur en mati\u00e8res grasses influence la perception de la couleur. Un spectrophotom\u00e8tre permet des ajustements en temps r\u00e9el pour un r\u00e9sultat de couleur optimal. <\/li>\n<li><strong>Mesure en cours de production :<\/strong> avec <a title=\"instruments de mesure en ligne comme le SpectraTrend HT\" href=\"https:\/\/hunterlab.fr\/produits\/colorimetres\/spectratrend-ht\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">des instruments de mesure en ligne comme le SpectraTrend HT<\/a>, la couleur peut \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9e directement pendant le processus de fabrication.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Respecter les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs et les exigences l\u00e9gales<\/strong><\/p>\n<p>Les consommateurs modernes sont plus que jamais soucieux de leur sant\u00e9 et les r\u00e9glementations relatives aux colorants alimentaires \u00e9voluent constamment. C&rsquo;est pourquoi de nombreux fabricants se tournent de plus en plus vers les colorants naturels. La <a href=\"https:\/\/hunterlab.fr\/secteurs-dactivite\/alimentation-et-boissons\/colorants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">quantification des colorants<\/a> est essentielle pour r\u00e9pondre aux exigences de s\u00e9curit\u00e9 de la Food and Drug Administration (FDA) des \u00c9tats-Unis. Par exemple, le b\u00eata-carot\u00e8ne &#8211; un colorant naturel tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour les mati\u00e8res grasses, les jus de fruits et les produits laitiers &#8211; peut \u00eatre utilis\u00e9 dans les limites fix\u00e9es par le processus de fabrication actuel.   <\/p>\n<p>La solution de spectrophotom\u00e8tre que vous choisissez doit prendre en charge les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs et les exigences r\u00e9glementaires en mesurant les \u00e9chelles et les indices de couleur utilis\u00e9s dans votre secteur. Par exemple, l&rsquo;\u00e9chelle de couleur de Gardner est la m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour mesurer la coloration jaune des <a href=\"https:\/\/hunterlab.fr\/secteurs-dactivite\/alimentation-et-boissons\/huiles-alimentaires\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">liquides transparents tels que les huiles alimentaires<\/a>. <strong> <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-353179 alignnone size-full\" src=\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/blog-post-spectrophotometer-for-food.jpg\" alt=\"Diff\u00e9rentes solutions de mesure pour les applications alimentaires\" width=\"1510\" height=\"556\" srcset=\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/blog-post-spectrophotometer-for-food.jpg 1510w, https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/blog-post-spectrophotometer-for-food-1280x471.jpg 1280w, https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/blog-post-spectrophotometer-for-food-980x361.jpg 980w, https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/blog-post-spectrophotometer-for-food-480x177.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) and (max-width: 1280px) 1280px, (min-width: 1281px) 1510px, 100vw\" \/><\/p>\n<p><strong>Mesurer l&rsquo;impact du traitement<\/strong><\/p>\n<p>Les \u00e9tapes de traitement utilis\u00e9es lors de la production peuvent avoir une influence consid\u00e9rable sur le colorant alimentaire, car elles peuvent provoquer des changements chimiques dans les colorants et les pigments. Sous l&rsquo;effet d&rsquo;une chaleur excessive, les pigments ont tendance \u00e0 perdre leur stabilit\u00e9 et \u00e0 se d\u00e9grader. Les colorants synth\u00e9tiques tels que FD&amp;C Red 40, par exemple, mais aussi les colorants naturels tels que le colorant de betterave rouge, sont sensibles \u00e0 ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Plus l&rsquo;exposition est longue, plus les changements de couleur sont importants.   <\/p>\n<p>Le bon colorim\u00e8tre vous aide \u00e0 collecter et \u00e0 quantifier les donn\u00e9es colorim\u00e9triques \u00e0 chaque \u00e9tape du traitement. Vous pouvez ainsi d\u00e9terminer o\u00f9 se produisent les changements afin d&rsquo;ajuster vos processus, d&rsquo;\u00e9viter les rejets et d&rsquo;obtenir une qualit\u00e9 de couleur plus homog\u00e8ne. <\/p>\n<p>[\/et_pb_text][difl_dual_button btn_left_background_bgcolor=\u00a0\u00bb#2A4175&Prime; use_left_button_icon=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb btn_right_background_bgcolor=\u00a0\u00bb#E63D28&Prime; use_right_button_icon=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb left_button=\u00a0\u00bbS\u00e9lectionnez votre produit ici !\u00a0\u00bb left_button_url=\u00a0\u00bb@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjI1NzY1MiJ9fQ==@\u00a0\u00bb left_button_wrapper_margin=\u00a0\u00bb|12px|||false|false\u00a0\u00bb right_button_wrapper_margin=\u00a0\u00bb|||12px|false|false\u00a0\u00bb left_button_padding=\u00a0\u00bb16px|24px|16px|24px|true|true\u00a0\u00bb left_button_padding_tablet=\u00a0\u00bb16px|24px|16px|24px|true|true\u00a0\u00bb left_button_padding_phone=\u00a0\u00bb|16px||16px|true|true\u00a0\u00bb left_button_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb right_button_padding=\u00a0\u00bb16px|24px|16px|24px|true|true\u00a0\u00bb right_button_padding_tablet=\u00a0\u00bb16px|24px|16px|24px|true|true\u00a0\u00bb right_button_padding_phone=\u00a0\u00bb|16px||16px|true|true\u00a0\u00bb right_button_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4&Prime; _dynamic_attributes=\u00a0\u00bbleft_button_url\u00a0\u00bb _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb left_button_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb left_button_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb left_button_font_size=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb left_button_line_height=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb right_button_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb right_button_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb right_button_font_size=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb right_button_line_height=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb left_button_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb left_button_font_size_phone=\u00a0\u00bb14px\u00a0\u00bb left_button_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb left_button_line_height_tablet=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb left_button_line_height_phone=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb left_button_line_height_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb right_button_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb right_button_font_size_phone=\u00a0\u00bb14px\u00a0\u00bb right_button_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb right_button_line_height_tablet=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb right_button_line_height_phone=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb right_button_line_height_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb border_radii_left_button=\u00a0\u00bbon|4px|4px|4px|4px\u00a0\u00bb border_width_all_left_button=\u00a0\u00bb2px\u00a0\u00bb border_color_all_left_button=\u00a0\u00bb#2A4175&Prime; border_radii_right_button=\u00a0\u00bbon|4px|4px|4px|4px\u00a0\u00bb border_width_all_right_button=\u00a0\u00bb2px\u00a0\u00bb border_color_all_right_button=\u00a0\u00bb#E63D28&Prime; locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb btn_left_background_bgcolor__hover_enabled=\u00a0\u00bbon|hover\u00a0\u00bb btn_left_background_bgcolor__hover=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_color_all_left_button__hover_enabled=\u00a0\u00bboff|desktop\u00a0\u00bb border_color_all_left_button__hover=\u00a0\u00bb#2A4175&Prime; left_button_text_color__hover_enabled=\u00a0\u00bbon|hover\u00a0\u00bb left_button_text_color__hover=\u00a0\u00bb#2A4175&Prime; right_button_text_color__hover_enabled=\u00a0\u00bbon|hover\u00a0\u00bb right_button_text_color__hover=\u00a0\u00bb#E63D28&Prime; btn_right_background_bgcolor__hover_enabled=\u00a0\u00bbon|hover\u00a0\u00bb btn_right_background_bgcolor__hover=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_width_all_right_button__hover_enabled=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb border_width_all_right_button__hover=\u00a0\u00bb2px\u00a0\u00bb][\/difl_dual_button][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbgcid-a028b2d6-5275-477b-b58d-aed16b382bbb\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|1px|1px|1px|1px\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb1px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bbgcid-a028b2d6-5275-477b-b58d-aed16b382bbb\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-a028b2d6-5275-477b-b58d-aed16b382bbb%22:%91%22background_color%22,%22border_color_all%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p><strong>HunterLab : votre partenaire pour une mesure pr\u00e9cise de la couleur<\/strong><\/p>\n<p>HunterLab est le premier fabricant mondial de spectrophotom\u00e8tres pour la mesure de la couleur des aliments et des boissons. Depuis plus de 70 ans, nos solutions innovantes garantissent une qualit\u00e9 de couleur exceptionnelle dans de nombreux secteurs. Des groupes et des entreprises de renom dans le monde entier font confiance \u00e0 nos appareils et \u00e0 notre service de proximit\u00e9. Avec 14 repr\u00e9sentants dans toute l&rsquo;Europe et une \u00e9quipe d\u00e9di\u00e9e au sein du bureau europ\u00e9en de HunterLab, nous aidons les utilisateurs \u00e0 r\u00e9soudre tous leurs probl\u00e8mes de colorim\u00e9trie.   <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/hunterlab.fr\/contact\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Parlez \u00e0 nos experts en colorim\u00e9trie<\/a> pour obtenir un devis ou des conseils.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment optimiser la qualit\u00e9 de la couleur de vos aliments avec un spectrophotom\u00e8tre ! 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