![\"The-Colour-of-potato-chips\"](\"https:\/\/hunterlab.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Kartoffelchips-Stock-Canva.png\")
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Les chips de pommes de terre et toutes les vari\u00e9t\u00e9s de chips de l\u00e9gumes ont un aspect app\u00e9tissant. Dans l’industrie alimentaire, la couleur est un indicateur de qualit\u00e9 important, car elle permet de tirer des conclusions sur la torr\u00e9faction, l’assaisonnement et la fra\u00eecheur. Une mesure pr\u00e9cise de la couleur permet de minimiser les d\u00e9chets et de garantir une qualit\u00e9 constante des produits. <\/p>\n
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Cependant, la surface irr\u00e9guli\u00e8re des puces constitue un d\u00e9fi pour les colorim\u00e8tres traditionnels. Les chips sont souvent superpos\u00e9es, projettent des ombres et varient dans leur structure. La mesure devient encore plus complexe, en particulier pour les chips de l\u00e9gumes qui pr\u00e9sentent des palettes de couleurs tr\u00e8s vari\u00e9es. <\/p>\n
HunterLab a d\u00e9velopp\u00e9 le Spectrophotom\u00e8tre Aeros<\/strong><\/a> une solution sp\u00e9cialement adapt\u00e9e aux \u00e9chantillons non homog\u00e8nes tels que les snacks. Au lieu de mesurer de petits \u00e9chantillons comme c’est habituellement le cas, l’Aeros scanne une plus grande surface. Le plateau d’\u00e9chantillons tourne sous le capteur, ce qui permet d’effectuer 35 mesures en cinq secondes et d’obtenir une moyenne fiable. <\/p>\n Mais m\u00eame cette m\u00e9thode n’est pas toujours suffisante pour les puces, car leur surface varie consid\u00e9rablement. Pour r\u00e9soudre ce probl\u00e8me, HunterLab a d\u00e9velopp\u00e9 un kit de compression en trois parties<\/strong>. 150 g de chips sont plac\u00e9s dans un plateau d’\u00e9chantillonnage, puis comprim\u00e9s \u00e0 la moiti\u00e9 de leur volume \u00e0 l’aide d’un plateau de compression. Cela permet de r\u00e9duire le nombre de \u00ab\u00a0trous\u00a0\u00bb tout en conservant l’aspect naturel. <\/p>\n Apr\u00e8s la pr\u00e9paration, la mesure est effectu\u00e9e \u00e0 l’aide du spectrophotom\u00e8tre Aeros, qui fournit des valeurs de couleur pr\u00e9cises et r\u00e9p\u00e9tables en quelques secondes. Cette m\u00e9thode a fait ses preuves dans l’industrie alimentaire et permet une \u00e9valuation fiable de la qualit\u00e9 des chips. En savoir plus sur le spectrophotom\u00e8tre Aeros, unique en son genre, ici .<\/a> <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les chips de pommes de terre et toutes les vari\u00e9t\u00e9s de chips de l\u00e9gumes ont un aspect app\u00e9tissant. Dans l’industrie alimentaire, la couleur est un indicateur de qualit\u00e9 important, car elle permet de tirer des conclusions sur la torr\u00e9faction, l’assaisonnement et la fra\u00eecheur. Une mesure pr\u00e9cise de la couleur permet de minimiser les d\u00e9chets et […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":345457,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[808],"tags":[871,872,873,870],"class_list":["post-346235","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-colorimetrie","tag-aliments","tag-chips-fr","tag-chips-de-pommes-de-terre","tag-snack-food-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346235","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=346235"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346235\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/345457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=346235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=346235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hunterlab.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=346235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}